lunes, 10 de noviembre de 2008

Misión Personal





Misión

Ser una persona útil en la empresa, que pueda hacer todo lo que se requiera y ser una de las mejores en hacer las responsabilidades del negocio, y dar el ejemplo a mis compañeros.

Visión Personal


Visión!!!

AYUDAR A QUE LA EMPRESA SEA UN LÍDER EN EL MERCADO DE PRODUCTOS NATURALES A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL.

¿Quiénes Somos?



La empresa GLOBAL DELI SAC, es una empresa conformada por 14 alumnos de la universidad Ricardo Palma que decidieron envolverse en esta aventura de crear una empresa en el 4to ciclo de la carrera, ya que a pesar de ser un ciclo muy joven están decididos experimentarlo y con la perseverancia a demostrar que siendo tan jóvenes realmente si se puede emprender una empresa, pues es eso lo que somos, emprendedores decididos a afrontar nuevas metas.
Nosotros como emprendedores creemos que realmente este producto, el saúco, se convertirá de un producto interrogante a uno estrella, ya que en estos tiempos la salud siempre es lo que vende.



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Nuestro Objetivos y Valores Empresariales!!


OBJETIVOS
• Lograr el posicionamiento de Global Deli en el mercado nacional.
• Buscar la exportación del producto.

VALORES EMPRESARIALES
• Confianza: Base sobre la que se construye todo
· Trabajo en equipo: Compartir, aprender de todos."
· Pasión por lo que hacemos.
· Calidad: Nuestra empresa debe ser creadora, eficiente, productiva y con un altísimo ideal de Calidad y Servicio.

Ficha Técnica del Saúco!!!!!!



Ficha técnica: Sauco
Nombre Común: SaucoGénero y Especie: Sambucus peruviana H.B.KFamilia: CaprifoliaceaeParte Empleada: frutosDistribución:El Sauco es una planta originaria del Perú y regiones adyacentes. Se distribuye desde Argentina hasta Costa Rica. En el Perú, el sauco tiene un amplio rango altitudinal, desde los 2,800 hasta los 3,900 msnm., según la zona del país, pero el óptimo está entre 3,200 y los 3,800 msnm., encontrándose en los departamentos de Ancash, Lima, Huanuco, Junín, Cusco y Apurímac.Composición química y valor nutricional:Las flores de Sambucus peruviana contienen esencia butirosa constituída de un terpeno y una resina. La corteza contiene un alcaloide, la sambucina, acompañada de una resina. Las hojas tambien tienen un alcaloide. Descripción:El Sauco es un arbusto o árbol, normalmente de 3-6 m de altura. En buenas condiciones llega a alcanzar hasta 12 m de altura. Sus tallos tiernos son poco resistentes, debido a su médula esponjosa; pero los fustes añosos se endurecen tanto que constituyen una de las maderas más fuertes y apreciadas para construcciones rurales. Tronco cilíndrico, a veces torcido, con copa irregular y de color verde claro característico. Las hojas son compuestas, de 7-9 foliolos imparipinnadas, foliolos oblongos y puntiagudos en el ápice, bordes aserrados, de 4-16 cm de largo y 3-7 cm de ancho. La flores están dispuestas en corimbos vistosos, de color blanco, ligeramente fragantes e irritantes. Los frutos son bayas esféricas de 5-6 mm de diámetro. Inicialmente de color verde y rojinegro al madurar. Dispuestos como racimos de uva, cada uno con peso que oscila entre los 180 a 415 gramos.Ecología y adaptación:El sauco tiene un amplio rango altitudinal: desde los 2800 hasta los 3900 msnm., según la zona del país, pero el óptimo está entre 3200 y los 3800 msnm. Se le encuentra principalmente en los Departamentos de Ancash, Lima, Huanuco, Junín, Cusco y Apurimac. Las heladas no le afectan mayormente. Llega a producir fruta durante varias decenas de años. Nunca se le encuentra en estado silvestre (problema de la infertilidad de la semilla) por lo que siempre es cultivado: al lado de las casas, en patios y corrales, y a la orilla de las chacras.Es una especie poco exigente en suelos, aunque desarrolla mejor en suelos profundos, francos y limosos, con pH neutro a ligeramente alcalino. Requiere de buena humedad (riego), por lo que normalmente se le encuentra plantado al borde de acequías, en cercos de chacra, y en huertos, mezclado por ejemplo con manzanos y membrillos. El Sambucus peruviana se distribuye en el Perú en Lima, Huánuco y Cusco. Tambien en Bolivia hasta el norte de Argentina. Formas de utilización: El sauco que se cultiva en el Ecuador tiene uso medicinal y el sauco del Perú es más importante por sus frutos que sirven para la pequeña industria campesina. El tronco es como leña, aunque no es de buena calidad: necesita bastante tiempo para secarse y hace mucho humo. Su madera es dura y de considerable duración.En artesanía se emplean sus tallos jóvenes para hacer quenas y sopladores para atizar el fuego. El sauco del Perú S. peruviana produce un fruto muy comestible de agradable sabor, se pueden consumir frescos, siendo bastante ricos en vitamina C. Sin embargo su mayor uso es en forma de mermelada. Tambien al igual que las hojas, se emplea para teñir de azul metálico, por ejemplo, los vinos. El algunos lugares de la Sierra las flores se utilizan para preparar un refresco, remojándolas en un poco de vinagre blanco, con la adición de agua y azúcar; en cocimiento como sudorífico, y mezcladas con jabón como parches para favorecer la supuración.Usos:
Afecciones de la vejiga y próstata: cocimiento de flores con manzanilla, alhucema y leche.
Hidropesía: hojas en ensalada y cocimiento de la raíz.
Antipalúdico: cocimiento de las hojas.
Alcoholismo: cocimiento de las ramas florecidas.
Purgarte: zumo de las hojas o cocción de la corteza.
Infecciones bucales: cocimiento de los frutos.
Galactóforo: aplicación de hojas maceradas.
Afecciones a la garganta: gargarismos con la infusión de las hojas.
Antilactogogo: emplasto de las hojas sobre el seno.
Depurativo: infusión de las flores secas.
Antirreumático: la infusión de las flores secas con miel de abejas.
Tos: la infusión de las flores secas.
Madurativo de tumores: emplasto de las hojas soasadas.
Vulnerario: las hojas soasadas en heridas gangrenosas.
Almorranas: emplasto de las hojas soasadas.

Análisis VRIO



Valioso
El saúco es muy útil contra los problemas respiratorios, especialmente para aliviar la tos o reducir la fiebre que acompaña a los procesos gripales, resfriados o bronquitis. También es bueno para combatir enfermedades del hígado, inflamaciones de los riñones. A este producto se le puede dar un uso externo, ya que se puede utilizar junto con otras plantas en la confección de champús para el cuidado del cabello; otro uso es que se puede emplear para realizar enjuagues bucales contra la piorrea y su tallo es usado como una madera fuerte. También se usa en casos de abscesos, artritis, inflamación de los bronquios, epistaxis, erisipela, gota, hemorroides, hidropesía, ciática, ácido úrico, problemas hepáticos y cistitis. Se usa como remedio en casos de furunculosis, neuralgia del trigémino y ciática. Por esta y muchas otras razones tenemos un producto valioso que con mucha información que se les puede hacer llegar a los clientes, pueden darle esa importancia que el producto requiere.
Inimitable
Tenemos una ventaja competitiva al tener un producto nuevo, poco conocido en donde hemos combinado dos grandes fuerzas las cuales son:
Primero, el Muffin que ya es una forma moderna de presentación conocida y con mucha aceptación por parte de los consumidores. Con su agradable presentación, forma y consistencia estamos seguros que va a ser un fuerte factor de ventaja de nuestro producto y poco imitable por parte de la competencia.
Segundo, el Saúco que como un futuro producto bandera del Perú y que se está abriendo nuevos nichos de mercado nos ayuda a conseguir un producto inimitable y por supuesto innovador en el cual con su buen sabor y como producto nacional, sabemos que nuestros futuros clientes se verán identificados con todo esto.
Creemos que estas dos fuerzas hacen que nuestro producto sea sostenible en el mercado y al tener un buen posicionamiento abriremos nuestro mercado diversificando nuestra producción pero basándonos siempre con el saúco.
Raro
Es una planta de nuestro país que es muy poco conocida y que a pesar que beneficia mucho al organismo humanos en casi todos sus aspectos, la población peruana está poca informada de ello. Su nombre científico es Sambucus Peruviana, deriva de un tipo de instrumento de viento que se fabricaba con su madera. Se considera de muy mala suerte talarlo sin haberle pedido permiso, ya que se cree que sirve de morada a todo tipo de espíritus, que podrían enfadarse.
Organización
Como empresa creemos en el éxito de nuestro producto, puesto que al juntar las distintas fortalezas de este, obtendremos un producto nuevo e innovador que sabemos que tendrá una gran aceptación y acogida de nuestros futuros consumidores. Es por eso que de una manera adecuada, organizada y sobretodo con mucho trabajo en equipo podremos lograr obtener ventajas de los recursos que tenemos, es por esto que con ímpetu y fuerza debemos organizar y explotar nuestras posibilidades y habilidades basándonos siempre en el éxito de nuestro producto.

Proceso de Porducción!!!



El proceso para realizar el Muffin de saúco es muy sencillo, ya que consta principalmente de mezclar los productos, con las cantidades correspondientes. Para el proceso de producción se necesita:
Ingredientes
· 350 g. harina sin preparar
· 200 g. azúcar
· 1 cdta. Sal
· 2 1/2 cdtas. polvo de hornear
· 1/4 cdta. Bicarbonato
· 1 cda. Vinagre
· 125 ml. Aceite
· 3 huevos
· 150 g. mermelada de sauco
· 1 cdta. esencia de vainilla o fresa

HornoPrecalentado a 175ºC.
MoldeRedondo con tubo engrasado y enharinado.
Luego de tener todo esto listo, se procede al proceso productivo:

1. Cernir los ingredientes secos (harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato) en un tazón. Reservar.
2. En otro recipiente mezclar el aceite con la mitad del azúcar. Añadir las yemas y la esencia de vainilla o fresa. Batir bien con batidora eléctrica.
3. Agregar el vinagre.
4. Dejar de batir y echar los ingredientes secos intercalando con la mermelada de sauco.
5. En un tazón aparte batir la claras con la mitad de azúcar que quedó hasta llegar a punto nieve.
6. Finalmente mezclar las claras batidas con una espátula con la preparación anterior de manera envolvente para que no se bajen. Hornear por 1 hora aprox.